店舗ブログ詳細ページ｜さくら市の老舗喫茶＆デリの店  Phoenix（フェニックス）

ペルシャードとはパセリやニンニクをパン粉と合わせて、食材に塗って焼き上げたもの。今回は牛バラ肉をコンフィにしてしっとりと柔らかく仕上げ、ペルシャードに仕立てました。
カイエンヌの効いたトマトソースに昆布のオイルを合わせて、旨味の相乗効果を感じて頂けるかと思います。是非、お試しあれ！